Blanquette exotique de gambas et de volaille au lait de coco

Blanquette exotique de gambas et de volaille au lait de coco

 

Blanquette exotique de gambas et de volaille au lait de coco
Serves 6
Une recette revisitée Terre-Mer.....elle demande peu de temps à la préparation et à la réalisation mais par contre elle ravira vos papilles....!
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Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. Blancs de volaille fermière: 3
  2. Gambas: 6
  3. Tomates: 2
  4. Lait de coco: 25cl
  5. Gingembre frais: 20g
  6. Cacahuètes: 2 cuillères à soupe
  7. Tablette de bouillon de volaille: 1
  8. Bouquet herbes : basilic (thaï de préférence), citronnelle, coriandre, ciboule: 1
  9. Poudre de curry: 1 pincée
  10. Crème liquide: 3 cuillères à soupe
  11. Jus de citron: 1 filet
  12. Huile: 2 cuillères à soupe
  13. Sel, poivre
Instructions
  1. Pelez le gingembre, émincez-le en fines lamelles.
  2. Ebouillantez les tomates 10 secondes puis pelez-les, épépinez-les et coupez la chair en dés. Concassez grossièrement les cacahuètes.
  3. Ciselez le bouquet d'herbes. Détaillez les blancs de volaille en gros morceaux.
  4. Dans une cocotte, faites dissoudre la tablette de bouillon de volaille dans 50 cl eau en ébullition, ajoutez le lait de coco et la crème liquide et faites réduire à feu doux.
  5. Pendant ce temps, salez et poivrez les morceaux de volailles et les gambas.
  6. Saisissez-les vivement à la poêle dans l'huile chaude, sans les cuire.
  7. Déposez le contenu de la poêle dans la cocotte avec le bouillon réduit.
  8. Ajoutez une pincée de curry et les lamelles de gingembre. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
  9. Ajoutez les herbes ciselées, les cacahuètes, les dés de tomates et terminez par un filet de jus de citron.
  10. Mélangez et servez.
  11. Bon appétit!
Astuce
  1. Si vous trouvez la sauce encore trop liquide, vous pouvez verser un peu de sauce dans un bol, la mélangez avec 1 cuillère à soupe maïzena et le jus de citron. Puis versez-la dans votre casserole et laissez mijotez quelques minutes afin que la sauce s'épaississe.
  2. Bon appétit!
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/

Blanquette exotique de gambas et de volaille au lait de coco

By 1 janvier 2014

Une recette revisitée Terre-Mer.....elle demande peu de temps à la préparation et à la réalisation mais par contre elle ravira vos papilles....!

Instructions

Pelez le gingembre, émincez-le en fines lamelles. Ebouillantez les tomates 10 secondes puis pelez-les, épépinez-les et coupez la chair en dés. Concassez grossièrement les cacahuètes. Ciselez le bouquet d'herbes. Détaillez les blancs de volaille en gros morceaux.

Dans une cocotte, faites dissoudre la tablette de bouillon de volaille dans 50 cl eau en ébullition, ajoutez le lait de coco et la crème liquide et faites réduire à feu doux.

Pendant ce temps, salez et poivrez les morceaux de volailles et les gambas. Saisissez-les vivement à la poêle dans l'huile chaude, sans les cuire.

Déposez le contenu de la poêle dans la cocotte avec le bouillon réduit. Ajoutez une pincée de curry et les lamelles de gingembre. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Ajoutez les herbes ciselées, les cacahuètes, les dés de tomates et terminez par un filet de jus de citron. Mélangez et servez

Astuce:

Si vous trouvez la sauce encore trop liquide, vous pouvez verser un peu de sauce dans un bol, la mélangez avec 1 cuillère à soupe maïzena et le jus de citron. Puis versez-la dans votre casserole et laissez mijotez quelques minutes afin que la sauce s'épaississe.

Bon appétit!

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