Cake comme un pim's
Qui ne raffole pas de l'association chocolat/orange? Inspiré du célèbre biscuit Pim's, nous avons créé ce cake qui sera parfait à l'heure du goûter ou pour vos brunchs! La réalisation est très simple, il suffit de bien suivre les étapes.
Ingrédients
Cake
- Beurre: 140g
- Jaunes: 60g
- Sucre Glace: 80g
- Farine: 160g
- Levure chimique: 1 sachet
- Jus d’orange: 3cl
- Sucre inverti: 15g
- Blancs: 90g
Gelée orange
- Oranges: 1 à 2 (125g de jus)
- Sucre: 8g
- Gélatine: 3g
- Zeste 1 orange
Praliné feuilletine
- Praliné feuillletine: 150g
Finition:
- Chocolat couverture Equateur: 72%: 200g
- Amandes hachées et grilées: 50g
Instructions
Pate à cake
- Préchauffez votre four à 180°C , et beurrez un cadre de 18 cm Dans un récipient, mélangez les jaunes, le sucre glace, la farine, la levure chimique et le jus d’orange.
- Ajoutez ensuite le beurre fondu.
- Dans un autre récipient, montez vos blancs en neige à l’aide du sucre inverti.
- Une fois vos blancs montés, incorporez-les délicatement à votre première préparation.
- Versez le tout dans votre cadre et enfournez pendant 25 min.
- Laissez refroidir.
Gelée orange
- Dans un bol d’eau froide, faites tremper votre gélatine. Dans une casserole, chauffez le jus d’orange avec le sucre jusqu’à 80°C.
- Ajoutez la gélatine et coulez votre préparation dans un rectangle de 9x18cm.
- Placez le tout au réfrigérateur jusqu’à gélification.
Montage
- Coupez en deux votre cake afin d’obtenir 2 rectangles.
- Retaillez-les si nécessaire.
- Posez votre première moitié de cake sur une plaque, ajoutez votre gelée puis recouvrez de votre seconde moitié de cake.
- Laissez le tout au réfrigérateur pendant 10 min.
- Pendant ce temps, taillez vos amandes préalablement torréfiées et faites fondre votre chocolat. Mélangez le tout.
- Sortez votre cake et coulez le chocolat dessus.
Note
Vous pouvez très bien utiliser n’importe qu’elle confiture comme la kiwi à la place de la gelée. Dans ce cas ajoutez tout de même une feuille de gélatine.
By Gourmand Croquant
Cake comme un pim's
Qui ne raffole pas de l'association chocolat/orange? Inspiré du célèbre biscuit Pim's, nous avons créé ce cake qui sera parfait à l'heure du goûter ou pour vos brunchs! La réalisation est très simple, il suffit de bien suivre les étapes.
- Prep Time : 60 minutes
- Cook Time : 30 minutes
Ingredients
- Cake
- Beurre - 140g
- Jaunes - 60g
- Sucre glace - 80g
- Farine - 160g
- Leveure chimique - 1 sachet
- Jus d'orange - 3cl
- Sucre inverti - 15g
- Blancs - 90g
- Gelée orange
- Oranges - 1 à 2 (125g jus)
- Sucre - 8g
- Gelatine - 3g
- Zeste 1 orange
- Praliné Feuilletine
- Praliné feuilletine - 150g
- Finition
- Chocolat de couverture : Equateur 72% - 200g
- Amandes hachées et grillées - 50g
Instructions
Pate à cake: Préchauffez votre four à 180°C , et beurrez un cadre de 18 cm Dans un récipient, mélangez les jaunes, le sucre glace, la farine, la levure chimique et le jus d'orange. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Dans un autre récipient, montez vos blancs en neige à l'aide du sucre inverti. Une fois vos blancs montés, incorporez-les délicatement à votre première préparation. Versez le tout dans votre cadre et enfournez pendant 25 min. Laissez refroidir. Gelée orange: Dans un bol d'eau froide, faites tremper votre gélatine. Dans une casserole, chauffez le jus d'orange avec le sucre jusqu’à 80°C. Ajoutez la gélatine et coulez votre préparation dans un rectangle de 9x18cm. Placez le tout au réfrigérateur jusqu'à gélification. Montage: Coupez en deux votre cake afin d'obtenir 2 rectangles. Retaillez-les si nécessaire. Posez votre première moitié de cake sur une plaque, ajoutez votre gelée puis recouvrez de votre seconde moitié de cake. Laissez le tout au réfrigérateur pendant 10 min. Pendant ce temps, taillez vos amandes préalablement torréfiées et faites fondre votre chocolat. Mélangez le tout. Sortez votre cake et coulez le chocolat dessus. Astuces: Vous pouvez très bien utiliser n'importe qu'elle confiture comme la kiwi à la place de la gelée. Dans ce cas ajoutez tout de même une feuille de gélatine.
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