Cake exotique

 

 

 

Cake exotique
Serves 4
Aujourd'hui on vous propose la recette de notre cake exotique! On avait envie de "pimper" le traditionnel gâteau au chocolat, avec de la mangue pour ramener un peu de fraîcheur et avec une crème montée pour le coté gourmand qu'on aime tant!
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Prep Time
30 min
Cook Time
35 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
30 min
Cook Time
35 min
Total Time
1 hr 5 min
Pour le gateau
  1. Farine: 160g
  2. Levure chimique: 9g
  3. Oeufs: 110g
  4. Yaourt nature: 95g
  5. Sucre: 190g
  6. Huile de pépin de raisin: 95g
  7. Chocolat en poudre: 30g
Pour la gelée
  1. Orange: 1
  2. Jus Mangue-Passion:100g
  3. Pectine: 2g
  4. Sucre: 20g
Montage
  1. Mangue: 1/2
  2. Crème liquide (35%): 50g
Pour le cake
  1. Prechauffez votre four à 160°C
  2. Graissez votre moule à cake avec du beurre et de la farine.
  3. Dans un récipient, tamisez la farine, la levure chimique et le chocolat en poudre.
  4. Ajoutez vos oeufs et votre yaourt, puis mélangez.
  5. Enfin, ajoutez le sucre et l'huile de pépins de raisins.
  6. Mélangez jusqu’à l'obtention d'un pâte lisse et homogène. Par sécurité vous pouvez la mixer à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.
  7. Disposez la préparation dans votre moule , puis enfournez pendant environ 40min.
Pour la gelée
  1. Récupérez les zestes de votre orange, puis le jus.
  2. Ajoutez ensuite votre jus de mangue-passion
  3. Dans un petit récipient, mélangez le sucre et la pectine
  4. Chauffez vos jus dans une casserole et portez le tout à 83°C
  5. Ajoutez votre mélange pectine-sucre et incorporez vos zestes
  6. Réservez le tout dans une poche à douille au réfrigérateur, jusqu'à gélification.
Le montage
  1. Récupérez votre poche à douille contenant la gelée
  2. Creusez un rectangle d'au moins 2cm de profondeur dans votre cake
  3. Pochez à l’intérieur votre gelée et repartissez là de manière égale.
  4. Découpez votre moitié de mangue en cube et disposez là sur votre cake.
  5. A l'aide d'un fouet , montez votre crème avec un peu de sucre. Puis pochez-là entre vos morceaux de mangue.
  6. Bonne dégustation !
Notes
  1. Si vous ne disposez pas de pectine , vous pouvez très bien remplacer celle-ci par une feuille de gélatine.
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/

 

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