Cannellonis farcis aux 3 fromages et aux agrumes
Aujourd'hui nous vous proposons cette recette de Cannellonis farcis aux 3 fromages et aux agrumes pour finir le weekend en beauté! Les agrumes amènent une vraie fraîcheur à la richesse du fromage et le mélange marche à merveille! Nous nous sommes régalés!
Ingrédients
- Cannellonis : 15 à 20
- Huile olive
Pour la farce
- Ricotta : 250 g
- Pecorino râpé : 80 g
- Parmesan râpé : 50 g
- Zeste citron jaune :1/2
- Noisettes : 1 dizaine
- Olives noires à la grecque : 1 dizaine
Pour le jus d’agrumes
- 1 belle orange
- 1 citron jaune
- Beurre :15 à 20 g
Instructions
- Hachez les noisettes et faites-les griller à sec dans une poêle anti-adhésive.
- Hachez également les olives noires dénoyautées.
- Mélangez à la ricotta, les noisettes, le pecorino, le parmesan, les olives noires, le zeste du citron jaune et 2 c. à soupe d’huile olive.
- Placez cette farce dans une poche à douille (ou dans un sachet de congélation noué avant de coupez un des coins du sachet).
- Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les cannellonis 3 à 4 minutes, le temps de les détendre sans les cuire complètement.
- Ôtez-les avec précaution à l’aide d’une écumoire.
- Prenez les cannellonis un par un pour les farcir de fromage et disposez-les debout dans un plat.
Pour la sauce
- Pressez d’abord l’orange.
- Prélevez le zeste du citron, pelez le complètement puis coupez-le en rondelles.
- Faites fondre le beurre dans une poêle.
- Quand il est mousseux, ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive avant de déposer les rondelles de citron pour les poêler à vif.
- Déglacez avec le jus d’orange et réservez.
- Préchauffez le four à 180° (th.6).
- Versez le jus d’agrumes sur les cannellonis avant d’enfourner pour 10 à 12 minutes.
