Caramel au beurre salé

Caramel au beurre salé

Caramel au Beurre Salé
Serves 1
Comme promis, nous vous donnons avec joie le secret d'un caramel au beurre salé bien réussi ! Nous l'avions utilisé avec la recette du Pain perdu ou encore celle du Banofee... A vos cuillères !
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Cook Time
20 min
Total Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. Sucre: 140g
  2. Crème liquide entière: 24cl
  3. Beurre demi-sel de Guérande: 50g
  4. Fleur de sel: 2g
Instructions
  1. Dans une casserole, chauffez la crème et donner un bouillon.
  2. Coupez le feu.
  3. En parallèle, démarrez un caramel avec le tiers du sucre, dans une casserole.
  4. Lorsqu’il commence à se dissoudre, rajoutez le deuxième tiers, puis lorsqu’il recommence à se dissoudre et à prendre de la couleur, ajoutez le troisième tiers et faites le cuire jusqu'à obtention d'un caramel.
  5. Dès la première fumée, coupez le feu, ajoutez le beurre, la fleur de sel, et remuez à la spatule pour le décuire.
  6. Rallumez le feu, ajoutez la crème en plusieurs fois pour éviter de la faire déborder, et bien dissoudre le tout.
  7. Faites le cuire jusqu’à avoir une consistance épaisse et dense, pour qu’il se tienne.
  8. Versez le caramel dans un pot et mettez-le au frais.
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
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