Fêtes

Pour bien préparer les fêtes, nous vous avons créer un petit dossier spécial fêtes où nous avons déjà répertorié une sélection de recettes testées et approuvées!
Tout au long de Décembre, nous publierons une série de nouvelles recettes « spécial fêtes » pour vous donner des idées pour préparer vos menus de Noël!

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Le Triptyque Choco-Mousseux

A l’occasion du relooking de la gamme « à pâtisser » de l’Atelier du Chocolat, nous avons décider de créer un dessert tout chocolat!

Cette gamme est très complète, surtout si comme nous vous adorez pâtisser et réaliser vos propres créations en cuisine. Vous retrouverez les trois classiques : noir, lait et blanc, mais aussi une gamme de créations originales comme le chocolat noir au piment d’Espelette ou au café, mais aussi du chocolat lait caramel ou encore du chocolat lait citron (très intrigués par ce dernier!).
Pour agrémenter le tout, la gamme décline aussi des produits tels que des crêpes dentelles, des bâtonnets d’amandes caramélisées, et bien d’autres choses très gourmandes… En bref, chacun devrait pouvoir y trouver son bonheur!
Tous les différents types de chocolats et ingrédients sont réalisés à base de matières premières de qualité et résultent du savoir-faire artisanal de la chocolaterie-mère de Bayonne. A noter aussi, que leur chocolat artisanal est 100% pur beurre de cacao!

Nous avons donc réalisé un triptyque choco-mousseux avec plusieurs de leurs produits: la poudre de cacao (100% cacao), le chocolat au lait (38% de cacao), le praliné amandes noisettes et les paillettes de crêpes dentelle.

C’est un dessert très facile à faire et qui ravira tous les amoureux de chocolat, comme nous ! Nous avons voulu créer un dessert réunissant différents types de textures, un peu de croquant, une pointe de croustillant et un côté mousseux.. et le résultat en bouche est très plaisant.

 

Huitres Chaudes à la Fondue de Poireaux

Les huîtres et nous ça n’a jamais été une grande histoire d’amour, soyons honnêtes. L’aspect peu appétissant ne nous a jamais enchanté et pourtant l’huître chaude nous a fait changer d’avis. Nous avions toujours entendu que la version chaude n’avait absolument rien à voir avec le version crue… Du coup, notre curiosité a été piquée, et nous avons décidé de réaliser ces huîtres chaudes avec une petite fondue de poireaux. Et quelle bonne surprise! A la cuisson la texture s’apparente plutôt à celle d’une moule! Niveau gustatif, l’huître garde son petit goût iodé en fin de bouche et la fondue de poireaux se marie très bien avec.
En tout cas, nous, on est complètement conquis… à vous de tester et de nous dire!