Desserts

Pain perdu gourmand croquant à ma façon

Gourmand un jour, gourmand toujours… C’est au détour d’une allée Fnac (rayon livres culinaires bien évidemment) que nous sommes tombés sur le livre de Christophe Michalak , et nous n’avons pas pu nous empêcher d’ajouter ce livre à notre collection (déjà très imposante!) de livres, magazines culinaires. Il faut dire que les photos et recettes donnent tout de suite très faim!
Parce qu’en fait c’est ça la cuisine… un mélange de plaisir visuel et gustatif qu’il est parfois difficile d’allier, mais qui est pourtant essentiel, selon moi !

Donc première recette de ce livre, le pain perdu ! On n’a pas vraiment suivi toute la recette à la lettre, on l’a fait à notre façon… Gourmand Croquant !

 

Cannelés Bordelais

Ah le cannelé… des années que nous en mangeons avec toujours autant de gourmandise sans pour autant nous être essayés à les faire nous-même…
La complexité de cette recette se situe dans le temps de cuisson et la chaleur du four… pour tout vous dire on en a mangé pendant une semaine avant d’obtenir un cannelé parfait ! S’en est suivi une semaine de diète bien évidemment…
Pour la petite histoire, La légende veut que le cannelé ait pris naissance au XVIIIème siècle à Bordeaux dans le couvent des Dames des Annonciades situé à cette époque près de l’hôpital St André. Ces soeurs récoltaient la farine dans les cales des bateaux (à l époque, Bordeaux était un port florissant), le jaune d’oeuf n’ayant pas servi au collage du vin et confectionnaient ce petit gâteau que l’on appelait canelat ou canelet à pâte très mince roulée autour d’une tige de canne et frit au saindoux et ce pour les plus démunis de la ville.

Le cannelé a traversé les siècles mais en restant toujours dans son berceau : la Gironde

 

Fondant au chocolat

Ça y est, l’automne est bien là… jours maussades et pluvieux en prévision… mais on ne se laisse pas déprimer, et c’est pourquoi, nous vous proposons aujourd’hui la recette de notre fondant au chocolat au coeur très très coulant (avis à ceux qui font un régime, cet article pourrait vous faire prendre quelques kilos… haha)!!

 

Crème Brûlée au Nutella

Le Nutella… le péché mignon de mon enfance… Je dis « péché » parce qu’en général, ma mère n’en achetait jamais… Non pas pour nous priver de quoique ce soit… Mais pour prévenir une éventuelle orgie de ce petit pot !

 

Mille-Feuille

Le Mille-feuille… une pâtisserie tellement complexe et simple à la fois…Ce que j’adore, c’est le bruit du feuilletage lorsqu’on commence à le couper… ! C’est en regardant Masterchef, la dernière fois (2 ou 3 semaines, je ne sais plus), que l’envie nous vint de nous essayer à la réalisation de cette pâtisserie (dont nous raffolons !)… alors à vos fouets !!!

 

Cappuccino de fraises

Pour donner un peu plus d’originalité à ce dessert, vous pouvez très bien faire une chantilly au basilic : à ce moment la, vous n’aurez besoin que de la crème entière et de basilic. Veillez à bien mixer le basilic et la crème (très peu de temps) pour que le mélange soit homogène tout en faisant attention à ce que la crème ne se transforme pas en beurre.

 

Petites Meringues

Hmmmm petite meringue… toi qui embellis nos trifles aux fraises…toi qui…bref il nous restait 2 blancs d’œufs ! Du coup c’est à l’aide de notre nouveau jouet (poche à douille Lekué), que mon frère s’est amusé à réaliser ces petites meringues toutes mignonnes et tellement craquantes/croquantes…

 

Financier au thé vert matcha

Aujourd’hui, nous avons décidé de jouer dans l’originalité puisque nous vous proposons des financiers au thé vert matcha… J’en avais beaucoup entendu parler, et c’est suite à un cours de cuisine que j’ai pris que j’ai découvert le thé vert matcha ! Je dois dire que c’est affreusement bon… ! Bien que le prix du sachet de thé vert soit assez élevé, il est finalement rentabilisé puisque pour 35 petits financiers il ne faut que 3,2g de thé matcha… soit très peu !