Desserts

crème au chocolat basque

Crème au chocolat basque

Nous restons dans les traditions du Sud Ouest avec l’utilisation du piment d’Espelette. Cette pépite rouge, d’une grande subtilité aromatique va réveiller vos papilles dans ce dessert chocolaté !

 

Baba au Rhum

2013, nous y voilà déjà… et pour bien commencer l’année, quoi de mieux qu’un petit baba aussi léger que savoureux ?

Quelques morceaux d’ananas pour la fraîcheur, et un chantilly légère pour le côté aérien… pas très calorique… bon ok peut être un petit peu, mais on a toute l’année pour faire un régime , n’est ce pas ?

 

Soufflé à la poire, sauce chocolat

En ces périodes de fêtes qui arrivent, où les grands repas interminables et lourds sont de la partie, on avait quand même envie de se faire un petit plaisir, mais un plaisir light ! Quoi de plus léger qu’un soufflé ? Prêt en quelques minutes, il est parfait à la fin d’un repas, et allie gourmandise et légèreté !
Allez on ne se prive pas, voici la recette !

 

Le Brownie

Je n’ose compter le nombre de recettes différentes testées sur le brownie mais celle-ci, c’est La RECETTE…du fondant, du croquant….tout ce qu’on aime….et un bon brownie maison…qui peut résister?….pas nous en tout cas!

 

Tarte au citron façon Michalak

Aujourd’hui, nous avions envie de vous faire partager cette recette (publiée dans le dernier livre de Michalak « Le gâteau de mes rêves ») ! nous avions déjà une recette de tarte au citron meringuée, mais celle-ci est toute particulière : pour la présentation d’une part et d’autre part la recette du lemon curd change un peu aussi, évidemment ! D’ailleurs, la première chose qui nous a attiré, c’est l’originalité de la présentation… et puis la tarte au citron fait partie de nos desserts favoris donc il ne nous a pas fallu très longtemps pour nous mettre aux fourneaux…

 

Pain perdu gourmand croquant à ma façon

Gourmand un jour, gourmand toujours… C’est au détour d’une allée Fnac (rayon livres culinaires bien évidemment) que nous sommes tombés sur le livre de Christophe Michalak , et nous n’avons pas pu nous empêcher d’ajouter ce livre à notre collection (déjà très imposante!) de livres, magazines culinaires. Il faut dire que les photos et recettes donnent tout de suite très faim!
Parce qu’en fait c’est ça la cuisine… un mélange de plaisir visuel et gustatif qu’il est parfois difficile d’allier, mais qui est pourtant essentiel, selon moi !

Donc première recette de ce livre, le pain perdu ! On n’a pas vraiment suivi toute la recette à la lettre, on l’a fait à notre façon… Gourmand Croquant !

 

Cannelés Bordelais

Ah le cannelé… des années que nous en mangeons avec toujours autant de gourmandise sans pour autant nous être essayés à les faire nous-même…
La complexité de cette recette se situe dans le temps de cuisson et la chaleur du four… pour tout vous dire on en a mangé pendant une semaine avant d’obtenir un cannelé parfait ! S’en est suivi une semaine de diète bien évidemment…
Pour la petite histoire, La légende veut que le cannelé ait pris naissance au XVIIIème siècle à Bordeaux dans le couvent des Dames des Annonciades situé à cette époque près de l’hôpital St André. Ces soeurs récoltaient la farine dans les cales des bateaux (à l époque, Bordeaux était un port florissant), le jaune d’oeuf n’ayant pas servi au collage du vin et confectionnaient ce petit gâteau que l’on appelait canelat ou canelet à pâte très mince roulée autour d’une tige de canne et frit au saindoux et ce pour les plus démunis de la ville.

Le cannelé a traversé les siècles mais en restant toujours dans son berceau : la Gironde

 

Fondant au chocolat

Ça y est, l’automne est bien là… jours maussades et pluvieux en prévision… mais on ne se laisse pas déprimer, et c’est pourquoi, nous vous proposons aujourd’hui la recette de notre fondant au chocolat au coeur très très coulant (avis à ceux qui font un régime, cet article pourrait vous faire prendre quelques kilos… haha)!!

 

Crème Brûlée au Nutella

Le Nutella… le péché mignon de mon enfance… Je dis « péché » parce qu’en général, ma mère n’en achetait jamais… Non pas pour nous priver de quoique ce soit… Mais pour prévenir une éventuelle orgie de ce petit pot !

 

Mille-Feuille

Le Mille-feuille… une pâtisserie tellement complexe et simple à la fois…Ce que j’adore, c’est le bruit du feuilletage lorsqu’on commence à le couper… ! C’est en regardant Masterchef, la dernière fois (2 ou 3 semaines, je ne sais plus), que l’envie nous vint de nous essayer à la réalisation de cette pâtisserie (dont nous raffolons !)… alors à vos fouets !!!