Chouquettes

Chouquettes

 

Chouquettes
Yields 80
Les chouquettes... Ces petits choux qui nous faisaient saliver dans les boulangeries : a la fois légers, croquants et gourmands, ils se mangent sans faim (au grand désespoir de nos cuisses... haha) !
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Prep Time
10 min
Cook Time
41 min
Total Time
51 min
Prep Time
10 min
Cook Time
41 min
Total Time
51 min
Ingredients
  1. Oeufs: 5
  2. Farine tamisée: 150g
  3. Beurre: 100g
  4. Eau: 25cl
  5. Sucre: 5g
  6. Sel: 2.5g
  7. Sucre en grains
Instructions
  1. Préchauffez le four Th.8 (250°).
  2. Dans une casserole faites bouillir l'eau, le beurre coupé en morceaux, une pincée de sel et les 5g de sucre.
  3. Quand tout le beurre est fondu et que la préparation bout, versez la farine d'un coup et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse qui ne colle plus à la cuillère ni à la casserole.
  4. Hors du feu, ajoutez les œufs (préalablement battus) en 3 fois !
  5. Faites bien attention que chaque tiers d’œuf soit bien incorporé à la pâte !!!!
  6. A la poche à douille ou à la cuillère formez les choux sur une plaque anti adhésive en les espaçant bien. Saupoudrez chacun d'entre eux avec du sucre en grain.
  7. Enfournez plus ou moins pour 14 min (selon la grosseur du choux) à four éteint ! Puis 27 min à 160°C !
  8. Servez avec un coulis de chocolat ou du caramel au beurre salé !
  9. Bon Appétit !
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
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