Crème au chocolat basque

crème chocolat basque

Crème au chocolat basque
Serves 4
Nous restons dans les traditions du Sud Ouest avec l'utilisation du piment d'Espelette. Cette pépite rouge, d'une grande subtilité aromatique va réveiller vos papilles dans ce dessert chocolaté !
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Prep Time
15 min
Cook Time
3 min
Total Time
18 min
Prep Time
15 min
Cook Time
3 min
Total Time
18 min
Ingredients
  1. Chocolat noir (64%): 125g
  2. Oeufs: 2
  3. Beurre: 25g
  4. Crème fleurette: 20cl
  5. Sucre glace: 2 c. à soupe
  6. Piment d'Espelette: 5 pincée
Instructions
  1. Faites chauffez 10cl de crème fleurette dans une casserole et ajoutez-y le chocolat coupé en petits morceaux.
  2. Une fois un mélange homogène obtenu, rajoutez le beurre hors du feu. Incorporez les jaunes d'œufs.
  3. Une fois les blancs montés en neige, versez-y un peu le chocolat.
  4. Puis incorporez le reste et ajoutez 3 pincées de piment d'Espelette.
  5. Répartissez la crème dans 4 coupes et réservez au frais pendant 4 heures.
  6. Au moment de servir, montez les 10 cl de crème fleurette en chantilly en y incorporant le sucre glace.
  7. Servez les crèmes avec un nuage de chantilly et saupoudrée de piment.
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
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