Gaspacho de tomates ,fruits de la passion

Gaspacho de tomates ,fruits de la passion

Gaspacho de tomates, fruits de la passion
Serves 8
Nous revoilà avec une petite recette fraîcheur, idéale par des temps ensoleillés ! Le mélange tomate/fruit de la passion est assez étonnant, mais tellement bon !
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Prep Time
25 min
Cook Time
20 min
Total Time
45 min
Prep Time
25 min
Cook Time
20 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. Tomates: 800g
  2. Fruits de la passion: 4
  3. Sel: 1 pincée
  4. Piment d'Espelette: 1 pincée
  5. Jaune d'oeuf: 1
  6. Gruyère râpé: 100g
  7. Pâte feuilletée: 1
  8. Fromage à tartiner: 150g
  9. Lait: 100g
  10. Crème liquide: 100g
Le Gaspacho
  1. Réalisez le gaspacho en retirant les pédoncules et en incisant les tomates à l'aide d'un couteau.
  2. Plongez les dans l'eau bouillante 1 minute et les raffraichir aussitôt puis ôtez les peaux.
  3. Mixez les tomates puis filtrer la préparation pour obtenir le gaspacho.
  4. Ouvrez en 2 les fruits de la passion, versez la chair et les pépins dans chinois et récupérez le jus de passion .
  5. Ajoutez le au gaspacho de tomate , salez et pimentez puis réservez la préparation au frais.
  6. Les croustillants au fromage/
  7. Étalez une pâte feuilleté sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, piquez la avec une fourchette puis badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf et parsemez de gruyère râpé.
  8. Tassez le fromage avec un rouleau et taillez des bandes de pâtes.
  9. Faites cuire au four thermostat 6 (180°) pendant 15-20mn environ, salez à la sortie du four.
  10. La chantilly/
  11. Mixez un fromage à tartiner (type st Môret) le lait et la crème, passez la préparation au chinois puis versez-la dans un siphon et ajoutez une cartouche de gaz.
  12. Réservez au frais 1/4 d'heure.
  13. Dressez le gaspacho dans les verres, ajoutez la chantilly.
  14. Bon appétit !
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
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