La blanquette de poulet au Bresse Bleu

La blanquette de poulet au Bresse Bleu

 

La blanquette de poulet au Bresse Bleu
Serves 4
Riche en saveurs, le Bresse Bleu est un formidable allié gourmand pour toutes les recettes familiales : il apporte onctuosité aux sauces et de nouvelles saveurs....!!
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Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Total Time
55 min
Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Total Time
55 min
Ingredients
  1. Bresse Bleu: 250g
  2. Blancs de poulet: 4
  3. Champignons: 250g
  4. Beurre: 50g
  5. Carottes: 2
  6. Echalotes: 3
  7. Branches de celeri: 2
  8. Vin blanc sec: 20cl
  9. Bouillon de volaille: 50cl
  10. Bouquet garni: 1
  11. Poivre
Instructions
  1. Faites rissoler les blancs de poulet à feu moyen dans une cocotte avec 30g de beurre et ajoutez les échalotes émincées, le céleri coupé en rondelles.
  2. Laissez suer 5 minutes puis arrosez avec le vin blanc sec et mélangez délicatement.
  3. Arrosez avec le bouillon de volaille, poivrez et ajoutez le bouquet garni.
  4. Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles.
  5. Couvrez et laissez mijoter 40 mn.
  6. Pendant ce temps, émincez les champignons puis faites-les suer avec le reste de beurre.
  7. Egouttez les blancs de poulet et les carottes et disposez-les dans un plat creux.
  8. Prélevez 20 cl de bouillon de cuisson passez-le au chinois et versez-le dans une casserole.
  9. Portez à frémissements, coupez le feu.
  10. Ajoutez le Bresse Bleu coupés en dés et mélangez délicatement, puis mixez quelques secondes pour obtenir une belle sauce onctueuse.
  11. Ajoutez les champignons et versez le tout sur les blancs de poulet (découpés en morceaux). servez immédiatement avec du riz blanc.
  12. Bon appétit!
Astuce
  1. C'est un plat que nous avons préparé la veille, ce qui a permis au poulet de s'imprégner de toutes les saveurs. Nous avons ainsi préparé la sauce que le lendemain.
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
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