Le vrai pesto !

Le vrai pesto !

  • Difficulté: facile
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Aujourd'hui, nous vous partageons notre recette de pesto! Le pesto est utilisé de plein de façons différentes : en sauce pour accompagner des pâtes, en condiment sur une pizza ou tout simplement sur un morceau de pain! Le secret d'un pesto réussi, c'est la qualité des ingrédients!


Ingrédients

  • Basilic : 1 botte
  • Ail : 1 gousse
  • Parmesan : 100g
  • Pignons : 100g
  • Huile d’olive : 20cl
  • Fleur de sel : 1 pincée

Instructions

  1. Commencez par mettre l’ail (préalablement blanchi 2 ou 3 minutes pour le rendre plus digeste), les pignons légèrement torréfiés dans le mortier et concassez-les à l’aide du pilon.
  2. Ajoutez du basilic et écrasez les ingrédients en faisant des mouvements circulaires, tout en versant petit à petit un filet d’huile d’olive vierge extra.
  3. Ajoutez enfin du parmesan râpé puis de nouveau de l’huile d’olive et une pincée de fleur de sel jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse et crémeuse.

Variantes

  • des pistaches à la place des pignons
  • des noisettes avec de l’huile de noisette
  • de la roquette pour remplacer le basilic

 

2 Comments

  1. J’adore la sauce pesto, de plus nous pouvons continuer à manger des pâtes sans gâcher notre régime 🙂

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