La marmelade de pomelos

 

La marmelade de pomelos
L'amertume est une saveur primaire qui oblige notre palais à sortir de sa zone de confort. Cette recette de marmelade de pomelos mérite le détour et vous réconciliera avec l'amertume.....très facile à réaliser!
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Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr 5 min
Total Time
1 hr 25 min
Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr 5 min
Total Time
1 hr 25 min
Pour 2 pots
  1. Pomelos bio: 4
  2. Jus d'orange fraîchement pressé: 75cl
  3. Sucre blond à confiture: 700g
  4. Zeste de 2 oranges bio
Instructions
  1. Lavez les pomelos et récupérez les zestes d'un pomelo.
  2. Pelez les pomelos et récupérez les suprêmes ainsi que les jus.
  3. Puis prélevez le zeste de 2 oranges.
  4. Mettez le jus, les suprêmes, le zeste de 2 oranges et d'un pomelo et le jus d'orange dans une grande casserole à fond épais et portez à ébullition.
  5. Laissez réduire d'un tiers environ pendant 45 mn.
  6. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit dissout.
  7. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes en écumant.
  8. Vérifiez la cuisson en déposant un peu de marmelade sur une assiette froide, elle doit figer.
  9. Versez dans des pots que vous aurez préalablement ébouillantés.
  10. Fermez-les hermétiquement.
  11. Laissez-les 12 heures retournés avant de les ranger.
  12. Bonne dégustation!
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
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