La marquise au chocolat noir, fruits de la passion

La marquise au chocolat noir, fruits de la passion
Serves 8
Aujourd'hui nous vous proposons la recette de La marquise au chocolat noir, fruits de la passion. Laissez vous séduire par le mariage chocolat-passion.... Un dessert à préparer la veille qu'il faudra juste dresser le jour J....A vous de pâtisser!
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Prep Time
20 min
Cook Time
10 min
Total Time
30 min
Prep Time
20 min
Cook Time
10 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. Chocolat noir patissier de bonne qualité : 250g
  2. Beurre : 200g
  3. Oeufs : 5
  4. Confisuc (sucre pour confitures) : 25g
  5. Cointreau : 1 c. à soupe
  6. Sel : 1 pincée
  7. Fruits de la passion : 6
  8. Sucre : 1 c. à soupe
  9. Gavottes : 4
Pour la marquise
  1. La veille, faites fondre le chocolat concassé au bain marie.
  2. Ajoutez le beurre et remuez.
  3. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace et le Cointreau.
  4. Incorporez la préparation au chocolat.
  5. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  6. Incorporez délicatement à la préparation chocolatée à l'aide d'une spatule.
  7. Versez la préparation dans des petits moules silicone.
  8. Mettez-les au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
  9. Le matin, bloquez-les au congélateur durant une heure ce qui permettra un meilleur démoulage.
Pour le sirop aux fruits de la passion
  1. Le lendemain, coupez les fruits de la passion.
  2. Filtrez afin de récupérer les graines séparées du jus.
  3. Mettez à chauffer le jus avec le sucre pour en obtenir un sirop.
  4. Laissez tiédir puis remettre les graines.
  5. Au moment de servir, versez le sirop de fruits  de la passion autour de la marquise et parsemez de gavottes .
Notes
  1. Si vous ne souhaitez pas acheter les fruits de la passion, vous pouvez utiliser le coulis mangue passion d'une marque de surgelés bien connue
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
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