Moules au lait de coco

Moules au lait de coco

Moules au lait de coco
Serves 4
Un petit tour au marché du côté des poissonniers et nous nous sommes laissés tenter par des moules de Bouchot. C'est ainsi qu'aujourd'hui, nous avons mis un peu d'exotisme dans cette recette, histoire de nous réchauffer de ce grand froid....3 ingrédients maxi! des moules, de la coriandre et du lait de coco.....le reste vous l'avez certainement chez vous! A vos fourneaux!
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. Moules de Bouchot: 2Kg
  2. Lait de coco: 30cl
  3. Bouquet de coriandre: 1
  4. Oignon: 1
  5. Curry en poudre: 1 c. à soupe
  6. Beurre: 10g
  7. Sel, Poivre
Instructions
  1. Brossez les moules sous l'eau froide pour les nettoyer. Dans un faitout, faites bouillir 50cl d'eau avec la tablette de bouillon et le lait de coco. A l'ébullition, versez les moules dans le faitout et laissez cuire environ un dizaine de minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
  2. Pendant la cuisson des moules, pelez et émincez l'oignon. Effeuillez et ciselez la coriandre
  3. Égouttez-les moules en filtrant le liquide de cuisson et réservez-les au chaud.
  4. Dans une casserole, faites chauffer le beurre, ajoutez l'oignon et faites le fondre sans le colorer. Versez le liquide de cuisson des moules, ajoutez le curry, sel et poivre. Laissez frémir 10mn pour que le liquide épaississe un peu.
  5. Répartissez les moules dans 4 grands bols, nappez-les de sauce coco et parsemez de coriandre.
  6. Servez aussitôt. Vous pouvez les accompagner de frites ou de riz sauvage.
  7. Bon appétit!
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
 

Laisser un commentaire