Pain d’épice au miel, écorces d’orange confites et rhum

Pain d'épice

Pain d'épice au miel, écorces d'orange confites et rhum
Serves 6
Ça y est, nous voila à un peu moins d'un mois des fêtes... déjà! Qui dit fêtes de Noël, dit forcément pain d'épice... Nous avons donc essayé cette petite recette ultra facile et tellement délicieuse! A la sortie du four il est moelleux comme un gateau traditionnel, et puis au fil des jours, les arômes se développent un peu plus encore! Nous vous conseillons donc de le faire la veille pour le lendemain!
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Prep Time
30 min
Cook Time
55 min
Total Time
1 hr 25 min
Prep Time
30 min
Cook Time
55 min
Total Time
1 hr 25 min
Pour le pain d'épice
  1. Miel: 250g
  2. Farine: 200g
  3. Vergeoise: 50g
  4. Lait entier: 10cl
  5. Beurre demi-sel: 100g
  6. Oeuf: 1
  7. Levure chimique: 1 sachet
  8. Poudre d'amandes: 2 c.à soupe
  9. Cannelle moulue: 1 c.à soupe
  10. Gingembre moulu: 1 c.à soupe
  11. Noix de muscade râpée: 1 pincée
  12. Anis étoilé râpé: 1 pincée
  13. Zeste d'orange bio: 1
  14. Gousse de vanille: 1
  15. Rhum: 1 bouchon
Pour le décor
  1. Écorces d'oranges confites: 80g
  2. Jus d'orange: 2 c.à soupe
  3. Rhum: 1 c. à soupe
  4. Miel: 1 c. à soupe
Pour le pain d'épice
  1. Préchauffez le four à 150°C.
  2. Dans une casserole, mélangez le miel, le lait et les graines issues de la gousse de vanille fendue et grattée.
  3. Faites chauffer à feu doux, puis incorporez le beurre demi-sel coupé en dés et laissez-le fondre.
  4. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la vergeoise, la poudre d'amandes, toutes les épices, le zeste de l'orange.
  5. Incorporez dans le saladier la préparation au miel tiède, le rhum et l'oeuf.
  6. Mélangez uniformément la pâte puis versez-la dans un moule à cake antiadhésif.
  7. Enfournez pour 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
  8. Sortez le pain d'épice du four.
Pour le décor
  1. Faites chauffer le jus d'orange, le miel et le rhum.
  2. Faites flamber et versez sur le pain d'épice.
  3. Laissez refroidir sous une feuille de papier d'aluminium.
  4. Décorez d'écorces d'oranges confites.
  5. Servez en tranches.
  6. Bon Appétit!
Notes
  1. Astuce : nous avons utilisé une préparation "4 épices" que vous pouvez trouver dans des épiceries fines et de ce fait, nous avons mis 2 cuillères à soupe de cette préparation.
  2. Prévoyez de préparer ce pain d'épice la veille pour le lendemain, il sera meilleur une fois un peu rassis.
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
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