Pastis pyrénéen

Pastis pyrénéen

  • Portions: 6
  • Difficulté: facile
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Voici une recette typique du Sud Ouest, le pastis pyrénéen. Cette petite brioche croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur avec son petit goût anisé est une tuerie! Très simple à réaliser !

Ingrédients

  • Farine: 250g
  • Levure chimique: 5g
  • Anis en poudre: 2g
  • Beurre: 162g
  • Sucre: 175g
  • Poudre d’amande: 25g
  • Oeufs: 4
  • Pastis: 12,5g

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un premier temps , beurrez les moules à brioches à têtes, puis chemisez avec de la farine.
  3. Tamisez la farine, la poudre à lever, et l’anis en poudre.
  4. Mélangez a part, le beurre pommade, le sucre semoule et la poudre d’amande.
  5. Ajoutez progressivement les œufs et le pastis.
  6. Incorporez ensuite, les poudres tamisées.
  7. Garnissez vos moules jusqu’au 3/4 de leur hauteur.
  8. Parsemez généreusement de sucre cristal.
  9. Enfournez pendant une vingtaine de minutes.
  10. Une fois les pastis cuits , démoulez-les sur une grille et laissez refroidir.

 

 

4 Comments

  1. Bonjour quelle doit etre la temperature du four? Merci beaucoup.

  2. Mais c’est joli comme tout ça !! Les recettes traditionnelles sont vraiment des merveilles, et celle-ci vend vraiment du rêve !!
    Jane

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