10 février 2017

Petits Burgers Festifs

Petits Burgers Festifs
Serves 4
En manque d'idées sympas pour ajouter une touche originale à vos apéritifs? Ne cherchez pas plus loin, nous avons ce qu'il vous faut avec cette recette de petits burgers festifs! Très simple à réaliser, l'alliance sucrée-salée du magret de canard et de la figue surprendra et épatera vos convives!
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Prep Time
50 min
Cook Time
10 min
Total Time
1 hr
Prep Time
50 min
Cook Time
10 min
Total Time
1 hr
Pour la pâte à burger
  1. Farine: 250g
  2. Sachet de levure de boulanger Briochin: 1
  3. Eau chaude: 15cl
  4. Huile d'olive: 3 c.à soupe
  5. Sel: 1 pincée
  6. Quelques graines de Sésame
  7. Jaune d'oeuf: 1
Pour la garniture
  1. Magret de Canard fumé: 150g
  2. Confiture de figues: 50g
  3. Fromage type Etorki: 50g
  4. Mâche: 50g
  5. Quelques gouttes de vinaigre balsamique aromatisé à la figue (optionnel)
Pour la pâte à burger (15 petits burgers environ)
  1. Mélangez la farine et le sel avec une cuillère en bois.
  2. Ajoutez la levure de boulanger et versez l'eau.
  3. Mélangez à nouveau sans pétrir durant 1 mn.
  4. Versez ensuite l'huile olive et pétrissez la pâte pendant 5mn jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
  5. Recouvrez-la d'un torchon et laissez-la monter 40 à 50mn jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  6. Une fois la pâte levée, farinez vos mains, et formez une boule d'environ 30g.
  7. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pate.
  8. Disposez les boules de pate sur une plaque et laissez-les lever 15-20 minutes à température ambiante.
  9. Badigeonnez les boules de jaune d'oeuf et parsemez quelques graines de sésame sur chacune.
  10. Enfournez à 250°C pendant 10-15 minutes.
Pour la garniture
  1. Coupez vos burgers en deux.
  2. Etalez la confiture de figues sur les deux faces de vos burgers.
  3. Disposez un petit peu de mâche, puis une ou deux tranches de magret fumé.
  4. Ajoutez ensuite une fine lamelle de fromage de type Etorki.
  5. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner le tout de quelques goutes de vinaigre balsamique aromatisé à la figue.
  6. Bon Appétit!
Notes
  1. Vous pouvez aussi faire une variante avec du saumon fumé, et une crème fouettée a base de philadelphia, citron, aneth!
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
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