Porc au caramel
Toujours à la recherche de recettes faciles à réaliser et agréables en goût, en voici une, prête en moins de 20 minutes....
Ingrédients
- Porc (échine, filet mignon) : 600g
- Sucre : 165g
- Jus de citron : 2 gouttes
- Morceau de gingembre frais (1cm) : 1
- Nuoc Mam : 2 c. à soupe
- Gousse d’ail : 1
- Huile de Sésame : 1 c. à soupe
Instructions
- Détaillez le porc en dés.
- Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la avec la main.
- Pelez le gingembre et détaillez-le en julienne fine.
- Placez le sucre dans une casserole avec 2 gouttes de jus de citron. Faites chauffer sur feu moyen jusqu’à obtenir un caramel blond.
- Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir le porc durant 3 minutes à feu vif puis ajoutez le gingembre et l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
- Versez le caramel, ajoutez le nuoc mam. Faites cuire quelques minutes en enrobant les morceaux de viande.
- Arrosez avec huile de sésame et servez avec du riz.
Astuces : Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la joue de porc et vous verrez la différence lors de la dégustation : le côté tendre de la viande, un pur bonheur!
Nous avons utilisé de l’échalote à place de l’ail, plus digeste!
Pour ceux ou celles qui sont pressés, vous pouvez utiliser du gingembre congelé que nous trouvons dans une chaine bien connue de produits surgelés….
Bonne dégustation !
