Riz crémeux au fenouil, au citron et au jambon cru

Riz crémeux au fenouil, au citron et au jambon cru

 

Riz crémeux au fenouil, au citron et au jambon cru
Serves 4
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
18 min
Total Time
23 min
Prep Time
5 min
Cook Time
18 min
Total Time
23 min
Ingredients
  1. Oignon: 1
  2. Huile d'olive: 3 cuillères à soupe
  3. Bulbe de fenouil: 1
  4. Riz Arborio: 300g
  5. Vin blanc sec: 10cl
  6. Beurre: 25g
  7. Bouillon de volaille: 1L
  8. Mascarpone: 50g
  9. Parmesan râpé: 60g
  10. Le zeste d'un citron et le jus d'un demi-citron
  11. Chiffonnade de jambon cru
  12. Sel, poivre et ciboulette
Instructions
  1. Dans une casserole à fond épais, faites suer l'oignon émincé avec l'huile d'olive.
  2. Ajoutez le bulbe de fenouil taillé en petits dés.
  3. Versez ensuite le riz, remuez 1 min et ajoutez le vin blanc.
  4. Puis, en laissant absorber entre chaque louche, versez le bouillon de volaille.
  5. En fin de cuisson (18min à partir de la 1ère louche), ajoutez le beurre, le parmesan et le mascarpone.
  6. Mélangez, ajoutez le zeste de citron ainsi que le jus.
  7. Salez, poivrez.
Dressage
  1. Répartissez dans 4 assiettes à fond creux et décorez-les avec la chiffonnade de jambon, parmesan et ciboulette.
  2. Bon Appétit !
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/

Riz crémeux au fenouil, au citron et au jambon cru

By 22 juillet 2013

Voici une recette délicate en goût avec le mariage du citron et du fenouil et qui s'alliera parfaitement avec une chiffonnade de jambon cru.
 

  • Prep Time : 5 minutes
  • Cook Time : 18 minutes

Instructions

Dans une casserole à fond épais, faites suer l 'oignon émincé avec l'huile d'olive. Ajoutez le bulbe de fenouil taillé en petits dés. Versez ensuite le riz, remuez 1 min et ajoutez le vin blanc. Puis, en laissant absorber entre chaque louche, versez le bouillon de volaille.
En fin de cuisson (18min à partir de la 1ère louche), ajoutez le beurre, le parmesan et le mascarpone. Mélangez, ajoutez le zeste de citron ainsi que le jus. Salez, poivrez.

Dressage :

Répartissez dans 4 assiettes à fond creux et décorez-les avec la chiffonnade de jambon, parmesan et ciboulette.

Bon Appétit !

Print
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Laisser un commentaire