Rochers passion

 

Rochers passion
Serves 30
Le chocolat ! Un bonheur qui marche aussi bien pour les petits que pour les grands. Aujourd'hui nous vous proposons une recette de rochers façon Gourmand Croquant !!
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Prep Time
1 hr
Cook Time
5 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
1 hr
Cook Time
5 min
Total Time
1 hr 5 min
La base
  1. Praliné noisette: 250g
  2. Chocolat noir (70%): 60
  3. Beurre de cacao: 30g
  4. Purée de passion: 80g
Enrobage
  1. Chocolat lait: 200g
  2. Pralin: 150g
Instructions
  1. Dans un recipeient au bain marie, melanger le praliné intense avec le chocolat noir (prealablement fondu) et le beurre de cacao.
  2. Une fois le tout homogène , ajoutez la purée de passion , et melangez.
  3. Coulez le tout dans des demi-sphères et placez le tout au congélateur. Jusqu'à durcissement.
  4. Renouvelez l'etape autant de fois que possible.
  5. Prenez chaque demi-sphere et formez une boule dans vos mains
  6. Faites fondre votre chocolat au lait au bain marie.
  7. Enrobez vos rochers, puis roulez-les dans le pralins. Laissez le tout durcir au réfrigérateur.
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
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