Rouleaux saumon-avocat aux graines de moutarde

Rouleaux saumon-avocat aux graines de moutarde

Rouleaux saumon-avocat aux graines de moutarde
Serves 4
Pour bien commencer un apéritif ou un repas, rien de tel que ces petits rouleaux saumon-avocat façon maki......recette vite faite!!
Write a review
Print
Prep Time
2 hr 20 min
Total Time
2 hr 20 min
Prep Time
2 hr 20 min
Total Time
2 hr 20 min
Ingredients
  1. Avocats: 2
  2. Filet de saumon fumé ou truite saumonée: 400g
  3. Wasabi: 1/2 c. à café
  4. Jus de citron: 8cl
  5. Huile d'olive: 5cl
  6. Graines de moutardes: 100g
  7. Agar-agar: 2g
  8. Sel, Poivre
Instructions
  1. Taillez le saumon en tranches fines et étalez-les sur du film alimentaire et posez sur le plan de travail. Faites bouillir 5cl de jus de citron avec l'agar-agar pendant 10 secondes.
  2. Epluchez, dénoyautez et déposez les avocats coupés en morceaux et mixez-les. Versez le jus de citron refroidi et ajoutez le Wasabi, sel et poivre. Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et répartissez-la sur les tranches de saumon. Roulez-les délicatement en vous aidant du film alimentaire pour obtenir un boudin. Nouez les extrémités et placez-les au congélateur pendant 2 heures.
  3. Mélangez les 3cl de jus de citron restants dans une assiette avec l'huile d'olive, salez et poivrez. Déposez les graines de moutarde dans une autre assiette.
  4. Retirez le film alimentaire des boudins, roulez-les dans la marinade au citron puis dans les graines de moutarde. Coupez-les comme des makis et servez-les.
Astuces
  1. Nous avons utilisé pour cette recette de la truite saumonée et avons remplacé le Wasabi par du piment d'Espelette.
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Laisser un commentaire