Tarte Feuilletée aux aubergines et pignons

Tarte Feuilletée aux aubergines et pignons

Tarte Feuilletée aux aubergines et pignons
Serves 6
Nous voici aujourd'hui, les beaux jours arrivant, avec cette recette avec tous les accents de la Provence qui nous embaument....Cette tarte peut faire office de plat principal servie avec une salade.
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Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. Pâte feuilletée: 1
  2. Aubergines moyennes: 3
  3. Pignons: 50g
  4. Brousse: 200g
  5. Beurre: 20g
  6. Thym efeuillé: 1 c. à café
  7. Huile d'olive: 12cl
  8. Parmesan râpé
  9. Sel,poivre
Instructions
  1. Lavez et essuyez les aubergines. Coupez-les en petits dés.
  2. Faites-les dorer dans un poêle avec de l'huile d'olive. Salez et poivrez.
  3. Préchauffez le four à 210° (Th7). Chemisez le moule de papier sulfurisé. Recouvrez-la de la pâte feuilletée et piquez le fond à la fourchette.
  4. Répartissez la brousse sur le fond de tarte et disposez dessus, les aubergines . Parsemez de thym et de quelques pignons. Saupoudrez de parmesan râpé.
  5. Enfournez pour 25 minutes !
Astuces
  1. Vous pouvez remplacer la brousse par de la ricotta (qui est à mon sens plus légère)
  2. Bon appétit!
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
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