Tomates farcies landaises

Tomate Farcie

Tomates farcies landaises

By 29 septembre 2015

Une façon gourmande du Sud Ouest  de cuisiner la tomate farcie.........recette fondante et raffinée

  • Prep Time : 10 minutes
  • Cook Time : 15 minutes
  • Yield : 4

Ingredients

Instructions

Préchauffez le four à 180°. Coupez le dessus des tomates et réservez leur chapeau. A l'aide d'une cuillère à café, évidez les tomates. Coupez les blancs de poireaux en petits dés  et lavez-les à l'eau courante. Réservez le vert pour réaliser un pesto (facultatif). Égouttez-les et séchez-les à l'aide d'un papier absorbant.

Faites bouillir la crème dans une petite casserole, salez et poivrez. Ajoutez les blancs de poireaux et le thym. Baissez le feu et laissez cuire doucement durant 7 minutes. Ajoutez la chapelure et les dés de foie gras et mélangez bien.

Garnissez les tomates avec ce mélange, replacez le chapeau et enfournez pour 10 minutes.

Servez aussitôt

Astuce : préparation du pesto

Faites blanchir le vert des poireaux durant 10 minutes. Puis plongez-les dans de l'eau glacée pour garder la couleur verte et arrêter la cuisson. Mixez-les avec un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez puis ajoutez un peu de parmesan.

Print
 

2 Comments

  1. Très jolie recette et aussi joli photo ! Comme pas mal d’autres dans votre cuisine, je dois avouer que je viens de passer un petit moment gourmand à remplir mon panier de vos recettes… En plus l’idée du duo que vous formez donne tout son sens à l’idée de partage que transporte la cuisine ! Remerciez Gilles pour moi qui a eu la très bonne idée de mettre un petit liens chez moi et qui m’a permis ainsi de vous découvrir !

    • Nous sommes ravis de savoir que nos petites recettes vous plaisent! Et oui, chez nous la cuisine c’est une vraie histoire de famille! On y prend beaucoup de plaisir!
      On passera le message à Gilles 😉
      Bonne journée, et bonne dégustation lors de vos futures réalisations culinaires!

Laisser un commentaire