Verrines de saumon aux fruits

Verrines de saumon aux fruits

 

Verrines de saumon aux fruits
Serves 6
Voici une entrée rapide, originale et gourmande qui va ravir vos invités
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Prep Time
15 min
Total Time
15 min
Prep Time
15 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. Grosses pommes Granny Smith bios (de préférence): 3
  2. Saumon fumé: 250g
  3. Petit pot d'œufs de saumon (80g): 1
  4. Jus de citron: 1
  5. Morceau de gingembre frais de 3cm: 1
  6. Framboises: 125g
  7. Crème fluide: 125g
  8. Huile d'olive: 2 cuillères à soupe
  9. Brins d'aneth: 4
  10. Sel, poivre
Instructions
  1. Pelez le morceau de gingembre et râpez-le.
  2. Ciselez les brins d'aneth après avoir ôté la tige.
  3. Détaillez le saumon fumé en fines en lanières.
  4. Lavez les pommes sous l'eau chaude, essuyez-les soigneusement.
  5. Râpez-les à l'aide d'une mandoline de préférence ou coupez-les en fins bâtonnets.
  6. Mettez les pommes dans un saladier.
  7. Ajoutez le jus de citron, la crème liquide, l'aneth ciselé, le gingembre râpé et l'huile d'olive.
  8. Salez et poivrez.
  9. Mélangez bien puis ajoutez les lanières de saumon, les œufs de saumon et les framboises. Mélangez délicatement.
  10. Répartissez dans les verrines et servez rapidement.
Astuces
  1. Vous pouvez remplacer le saumon fumé par la truite saumonée (moins chère) et les œufs de saumon par les œufs de truite.
  2. Si vous préparez vos verrines en début d'après midi, préparez tous vos ingrédients à l'avance séparément, sachant que pour les pommes il faut leur mettre quelques gouttes de citron afin d'éviter qu'elles noircissent.
  3. Pour notre présentation : nous avons mis la sauce dans le fond de la verrine puis nous avons ajouté les ingrédients au fur et à mesure et en final le saumon, les framboises et les œufs de saumon.
  4. Bonne dégustation
Astuces
  1. Vous pouvez remplacer le saumon fumé par la truite saumonée (moins chère) et les œufs de saumon par les œufs de truite.
  2. Si vous préparez vos verrines en début d'après midi, préparez tous vos ingrédients à l'avance séparément, sachant que pour les pommes il faut leur mettre quelques gouttes de citron afin d'éviter qu'elles noircissent.
  3. Pour notre présentation : nous avons mis la sauce dans le fond de la verrine puis nous avons ajouté les ingrédients au fur et à mesure et en final le saumon, les framboises et les œufs de saumon.
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
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