Buche framboises-pistaches
Jouez la délicatesse avec cette buche aux framboises-pistaches...très facile a réaliser!
- Prep Time : 30 minutes
- Cook Time : 15 minutes
Ingredients
- Oeufs - 4
- Sucre en poudre - 60g
- Fécule de pomme de terre - 45g
- Farine - 25g
- Mascarpone - 180g
- Crème fluide entière - 15cl
- Poudre Vanille
- Sucre Glace - 50g
- Eclats de pistaches torréfiées - 40g
- Framboises fraiches ou surgelées - 200g
- Sucre de Canne - 10cl
- Cointreau ou Rhum - 2 c.à soupe
Instructions
Préchauffez le four à 200° (th7). Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre. Puis ajoutez la farine, la fécule de pomme de terre et poudre de vanille. Montez les blancs en neige. Puis incorporez-les à la préparation délicatement. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez-la avec une spatule et faites-la cuire environ 15 mn.
Pendant ce temps, mélangez le mascarpone (préalablement sorti) et le sucre glace avec le fouet. Incorporez la crème montée préalablement en chantilly.
Retournez le biscuit sur un linge humide, roulez-le sur lui-même et réservez-le. Préparez le sirop avec le sucre de canne et Cointreau (ou rhum). Déroulez le biscuit puis imbibez-le avec un pinceau.
Etalez une couche de mascarpone-chantilly, saupoudrez d'éclats de pistaches et répartissez les framboises. Puis roulez la buche en serrant bien. Enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au frais 4h minimum. Avant de servir saupoudrez de sucre glace.
Bonne dégustation!
