Cake comme un pim’s

Pate à cake

1. Préchauffez votre four à 180°C ,  et beurrez un cadre de 18 cm Dans un récipient,  mélangez les jaunes, le sucre glace, la farine, la levure chimique et le jus d’orange.
2. Ajoutez ensuite le beurre fondu.
3. Dans un autre récipient, montez vos blancs en neige à l’aide du sucre inverti.
4. Une fois vos blancs montés, incorporez-les délicatement à votre première préparation.
5. Versez le tout dans votre cadre et enfournez pendant 25 min.
6. Laissez refroidir. 

Gelée orange

1. Dans un bol d’eau froide, faites tremper votre gélatine. Dans une casserole, chauffez le jus d’orange avec le sucre jusqu’à 80°C.
2. Ajoutez la gélatine et coulez votre préparation dans un rectangle de 9x18cm.
3. Placez le tout au réfrigérateur   jusqu’à gélification. 

Montage

1. Coupez en deux votre cake  afin d’obtenir 2 rectangles.
2. Retaillez-les si nécessaire.
3. Posez votre première moitié de cake sur une plaque, ajoutez votre gelée puis recouvrez de votre seconde moitié de cake.
4. Laissez le tout au réfrigérateur pendant 10 min.
5. Pendant ce temps, taillez vos amandes préalablement torréfiées  et faites fondre votre chocolat. Mélangez le tout.
6. Sortez votre cake et coulez le chocolat dessus. 

[/recipe-directions]

[recipe-notes]

Note

Vous pouvez très bien utiliser n’importe qu’elle confiture comme la kiwi à la place de la gelée. Dans ce cas ajoutez tout de même une feuille de gélatine.    

[/recipe-notes]

By Gourmand Croquant