Cake exotique

Instructions

Pour le cake

1. Prechauffez votre four à 160°C
2. Graissez votre moule à cake avec du beurre et de la farine.
3. Dans un récipient, tamisez la farine, la levure chimique et le chocolat en poudre.
4. Ajoutez vos oeufs et votre yaourt, puis mélangez.
5. Enfin, ajoutez le sucre et l’huile de pépins de raisins.
6. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un pâte lisse et homogène. Par sécurité vous pouvez la mixer à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender.
7. Disposez la préparation dans votre moule , puis enfournez pendant environ 40min.

Pour la gelée

1. Récupérez les zestes de votre orange, puis le jus.
2. Ajoutez ensuite votre jus de mangue-passion
3. Dans un petit récipient, mélangez le sucre et la pectine
4. Chauffez vos jus dans une casserole et portez le tout à 83°C
5. Ajoutez votre mélange pectine-sucre et incorporez vos zestes
6. Réservez le tout dans une poche à douille au réfrigérateur, jusqu’à gélification.

Le montage

1. Récupérez votre poche à douille contenant la gelée
2. Creusez un rectangle d’au moins 2cm de profondeur dans votre cake
3. Pochez à l’intérieur votre gelée et repartissez là de manière égale.
4. Découpez votre moitié de mangue en cube et disposez là sur votre cake.
5. A l’aide d’un fouet , montez votre crème avec un peu de sucre. Puis pochez-là entre vos morceaux de mangue.
6. Bonne dégustation !