Crumble de patates douces et carottes
Voici une recette qui peut se suffire à elle seule ou être servie en accompagnement d'une viande blanche
- Prep Time : 30 minutes
- Cook Time : 30 minutes
- Yield : 4
Ingredients
- Patates douces - 400 g
- Carottes - 200 g
- Oignon - 1
- Lait - en cas de besoin
- Fleur de sel, poivre du moulin
- Le crumble
- Beurre - 40 g
- Parmesan fraichement râpé - 50g
- Farine - 50
- semoule de blé - 50 g
- Poudre de noisettes - 50 g
Instructions
Préparation
La purée
Épluchez et coupez en morceaux les patates douces et carottes ainsi que l'oignon. Plongez-les dans un grand volume d'eau salée et cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres (20 minutes environ). Puis égouttez-les et mixez-les jusqu'à obtention d'une purée. En cas de besoin, ajoutez un peu de lait. Salez et poivrez. Versez la purée dans un plat ou des verrines allant au four.
Le crumble
Préchauffez le four à 180° (Th.6). Mélangez le beurre, la farine, la semoule, le parmesan et la poudre de noisettes pour obtenir un mélange sablonneux. Repartissez sur la purée en une couche uniforme et mettez au four entre 25 et 30 minutes.
Servez avec une salade de mâche et vinaigrette balsamique et huile noisette.
Bon appetit!
2 Comments