Nous poursuivons nos idées de recettes pour vos repas de fêtes : laissez vous séduire par ce soufflé glacé pour finir votre repas avec légèreté mais non sans gourmandise…. Pas besoin de sorbetière!!!
Ingredient : Jaunes d'oeufs
Le Triptyque Choco-Mousseux
A l’occasion du relooking de la gamme « à pâtisser » de l’Atelier du Chocolat, nous avons décider de créer un dessert tout chocolat!
Cette gamme est très complète, surtout si comme nous vous adorez pâtisser et réaliser vos propres créations en cuisine. Vous retrouverez les trois classiques : noir, lait et blanc, mais aussi une gamme de créations originales comme le chocolat noir au piment d’Espelette ou au café, mais aussi du chocolat lait caramel ou encore du chocolat lait citron (très intrigués par ce dernier!).
Pour agrémenter le tout, la gamme décline aussi des produits tels que des crêpes dentelles, des bâtonnets d’amandes caramélisées, et bien d’autres choses très gourmandes… En bref, chacun devrait pouvoir y trouver son bonheur!
Tous les différents types de chocolats et ingrédients sont réalisés à base de matières premières de qualité et résultent du savoir-faire artisanal de la chocolaterie-mère de Bayonne. A noter aussi, que leur chocolat artisanal est 100% pur beurre de cacao!
Nous avons donc réalisé un triptyque choco-mousseux avec plusieurs de leurs produits: la poudre de cacao (100% cacao), le chocolat au lait (38% de cacao), le praliné amandes noisettes et les paillettes de crêpes dentelle.
C’est un dessert très facile à faire et qui ravira tous les amoureux de chocolat, comme nous ! Nous avons voulu créer un dessert réunissant différents types de textures, un peu de croquant, une pointe de croustillant et un côté mousseux.. et le résultat en bouche est très plaisant.
Doubles Chouquettes Chantilly
Nous nous sommes régalés avec cette recette inspirée du livre « Gâteaux » de Christophe Felder : des chouquettes à la crème diplomate et une chantilly vanille, le tout sur un socle de pâte sucrée…..A vous de pâtisser !
La bûche chocolat orange
Tarte aux framboises de Christophe ADAM
Les Mi-cuits au Nutella, chantilly café citron
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Tartelette aux agrumes et son sorbet pamplemousse