Mini-tatins d'échalotes au roquefort
Pour vous mettre en appétit, voici une petite recette que vous pourrez servir en apéritif ou bien en entrée. Nous avons aimé la douceur de l'échalote rehaussée avec la force roquefort.
- Prep Time : 30 minutes
- Cook Time : 55 minutes
Ingredients
- Pâte feuilletée - 1 rouleau
- Echalotes - 300g
- Roquefort ou bleu auvergne - 160g
- Sucre semoule - 1 c.à soupe
- Vinaigre balsamique - 1 c.à soupe
- Eau - 2 c.à soupe
- Beurre - 30g
- Sel, poivre
Instructions
Epluchez et coupez les échalotes en deux dans la longueur. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez-y les échalotes. Faites-les cuire durant 5 mn puis ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique et prolongez la cuisson durant 15 mn sur feu doux pour les faire caraméliser. Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 180° (th 6). Etalez la pâte feuilletée et taillez 12 ronds plus grands que vos moules.
Répartissez les échalotes dans le fond des moules. Coupez la moitié du fromage en morceaux et déposez-le sur les échalotes et couvrez avec les ronds de pâte. Mettez les mini*tatins à cuire 20 à 25 mn.
Sortez les tatins du four et laissez-les refroidir. Démoulez-les et répartissez le reste du fromage en morceaux dessus.
