Salade de fenouil, mangue et crevettes rôties
Variation gourmande pour cette salade composée avec des produits de saison...Fraîche et fruitée !
- Prep Time : 15 minutes
- Cook Time : 4 minutes
- Yield : 4
Ingredients
- Bulbe de fenouil - 1
- Mangue - 1
- crevettes - 4 grosses crevettes/pers environ
- Gingembre râpé - 1 cm
- Huile d'olive - 2 c.à soupe
- Huile de sésame - 8 c.à soupe
- Citron Vert - 1
- Graines de sésame - 2 c à café
- Garam Massala - 2 c à café
- Brins de coriandre - 4
- Sel, poivre
Instructions
Épluchez la mangue et la coupez en petits dés. Retirez et jetez la première cosse épaisse et fibreuse du fenouil. A l'aide d'une mandoline, détaillez le fenouil en fines tranches.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, ajoutez le gingembre râpé, le Garam Massala et les crevettes. Laissez-les dorer 3 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile de sésame restante avec le jus du citron vert, du sel et du poivre. Mélangez le fenouil avec la mangue et les crevettes. tièdes. Arrosez de vinaigrette et parsemez de graines de sésame det de coriandre ciselée.
Servez aussitôt
Astuce
Vous pouvez réaliser votre Garam Massal "maison . Voici les ingrédients et les quantités :
-1 c. à soupe de cumin moulu
-1 ½ c. à thé de coriandre moulue
-1 ½ c. à thé de cardamone moulue
-1 ½ c. à thé de poivre moulu
-1 c. à thé de cannelle moulue
-1/2 c. à thé de girofle moulu
-1/2 c. à thé de muscade moulue
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