Saumon cru, ananas à la coriandre et citron vert
Voici une petite recette très rafraîchissante et pleine de pep's ! On a bien aimé le saumon associé aux saveurs sucrées et acidulées de l'ananas Victoria ! Une petite recette sucrée-salée à tester d'urgence !!!
- Prep Time : 30 minutes
- Yield : 4
Ingredients
- Ananas Victoria - 2
- Pavés de saumon bio - 4
- Lait de coco - 5 cl
- Huile d'olive - 6 c.à soupe
- Coriandre fraiche - 1 botte
- Citron vert - 1
- Sel, poivre
Instructions
Découpez les ananas en deux dans le sens de la longueur (avec les feuilles). Retirez la chair puis découpez-la en petits morceaux.
Détaillez parallèlement les pavés de saumon (sans la peau) en petits dés. Mélangez les morceaux d'ananas et de poisson dans un saladier et ajoutez la coriandre ciselée. Préparez la sauce avec le lait de coco, le jus de citron vert et huile d'olive. Salez et poivrez. Versez la sauce sur le poisson et l'ananas. Laissez mariner 5 minutes.
Disposez l'ananas et le poisson dans chaque moitié d'ananas évidé. Vous pouvez les servir avec des tranches de pain grillées.
Bon appétit
Astuces :
Pour cette recette, nous avons utilisé du saumon bio d'une grande enseigne de surgelés. Vous pouvez le remplacer par des filets de daurade sauvage ou de bar.
