Burger au saumon, à la courgette et houmous vert

Burger au saumon, à la courgette et houmous vert
Serves 4
Aujourd'hui nous vous proposons la recette de ce burger au saumon, beaucoup moins calorique qu'un burger traditionnel à la viande... la petite sauce au houmous vert apporte beaucoup de fraîcheur au burger tout en restant sain et light! Parfait pour celles et ceux qui veulent se faire plaisir, sans penser aux calories !!
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Prep Time
25 min
Cook Time
6 min
Total Time
31 min
Prep Time
25 min
Cook Time
6 min
Total Time
31 min
Ingredients
  1. Pavés de saumon (sans peau): 3
  2. Courgette râpée: 1
  3. Laitue romaine: 1/2
  4. Tomates: 2
  5. Echalote: 1
  6. Oeuf: 1
  7. Houmous: 135g
  8. Chapelure: 50g
  9. Yaourt Grec: 2 c.à soupe
  10. Huile d'olive: 2 c. à soupe
  11. Menthe fraiche hâchée: 5 c. à soupe
  12. Aneth: 5 c. à soupe
  13. Coriandre: 5 c. à soupe
  14. Cumin: 1 c. à café
  15. Sel: 2 pincées
  16. Pains à burger complet: 4
  17. Sel, poivre
Instructions
  1. Laissez reposer 5 minutes la courgette préalablement râpée dans une assiette avec le sel, puis éliminez l'excédent d'eau.
  2. Ciselez l'échalote.
  3. Mixez le saumon par à-coups au robot, et ajoutez la courgette, l'échalote, l'oeuf, le cumin et la moitié des herbes.
  4. Incorporez la chapelure et assaisonnez.
  5. A l'aide d'emporte-pièces, façonnez 4 galettes de 10cm de diamètre.
  6. Dans une poêle bien chaude, saisissez vos galettes à l'aide d'un filet d'huile d'olive à feu moyen.
  7. Cuisez-les 3 minutes de chaque côté.
  8. Préparez le houmous vert: mixez le houmous et le reste des herbes au robot.
  9. Ajoutez le yaourt et mixez bien.
  10. Sur vos pains à burger, étalez sur chaque face une peu de houmous vert. Ajoutez laitue, galette, houmous vert et tranches de tomate.
  11. Dégustez!
Notes
  1. Vous pouvez réchauffer vos pains à burger 3 minutes à 180°C pour qu'ils soient croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
  2. Vous pouvez aussi remplacer le saumon par un poisson à chair blanche ou même des crevettes.
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
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