Curry d’agneau au lait de coco

curry d'agneau

Curry d'agneau au lait de coco

By 2 avril 2016

Le curry d'agneau aux saveurs exotiques : Un peu de découpe de viande et de fruits, quelques herbes.....laissons mijoter et prendre ainsi toutes les saveurs...et voilà une recette très facile à réaliser !

  • Prep Time : 20 minutes
  • Cook Time : 40 minutes
  • Yield : 6

Ingredients

Instructions

Préparation

Détaillez l'agneau en morceaux. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y colorer les morceaux d'agneau. Salez et poivrez. Ajoutez le curry, l'ail et l'oignon et mélangez 2 minutes. Mouillez avec le lait de coco et 25 cl d'eau. Portez à ébullition puis faites mijoter à couvert 25 minutes à feu très doux.

Pendant ce temps, faites dorer à sec, les amandes effilées dans une poêle. Rincez, ciselez la coriandre. Ébouillantez les tomates 1 minute puis plonges-les dans de l'eau glacée. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Épluchez les pommes et la mangue en cubes. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Ajoutez les fruits dans la cocotte et poursuivez la cuisson durant 10 minutes de plus.

Parsemez ce curry au moment de servir des tomates, des amandes et de coriandre. Accompagnez de riz basmati.

Bon Appétit !

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