Pizza de poireaux compotés et saumon fumé

Pizza de poireaux compotés et saumon fumé

Pizza aux poireaux compotés et saumon fumé
Serves 4
Tout le monde connait la pizza traditionnelle à base de tomates, mozzarella, olives, jambon, etc... Mais c'est au détour d'un magazine que cette pizza aux poireaux nous a intrigué ! Et l'association est vraiment excellente, car en fait la pizza est un plat équilibré (selon ce qu'on met dessus, évidemment!), mais avec cette recette, elle contient tous les apports dont on a besoin dans un repas ! A déguster aussi bien hiver, qu'été... !
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Prep Time
1 hr
Cook Time
20 min
Total Time
1 hr 20 min
Prep Time
1 hr
Cook Time
20 min
Total Time
1 hr 20 min
Pâte à pizza
  1. Farine: 250g
  2. Sel: 1 c. à café
  3. Sucre: 1 c. à café
  4. Sachet de levure boulanger: 1
  5. Huile d'olive: 3 c. à soupe
  6. Eau chaude: 15cl
La garniture
  1. Saumon fumé ( ou bien de la truite saumonée qui moins onéreuse): 200g
  2. Poireaux: 2 ou 3
  3. Crème epaisse: 100g
  4. ou
  5. Crème légère: 20cl
  6. Citron: 1
  7. Huile d'olive
  8. Sel,poivre
La Pâte
  1. Mélangez la farine, le sel et la levure de boulanger avec une cuillère en bois.
  2. Versez l'eau et mélangez à nouveau sans pétrir durant 1 mn. Versez ensuite l'huile olive et pétrissez la pâte pendant 5mn jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
  3. Recouvrez-la d'un torchon et laissez-la monter 40 à 50mn jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  4. Préchauffez le four à 180°.
  5. Une fois la pâte levée, farinez votre plan de travail, pétrissez la pâte à nouveau pendant 1 mn puis formez une boule avant de l'étaler.
La garniture
  1. Ciselez les poireaux et faites-les revenir avec de l'huile olive. Assaisonnez et laissez compoter.
  2. Une fois la pâte étalée, enduisez-la de crème fraîche en laissant 1cm de rebord et disposez dessus la compotée de poireaux.....enfournez 15 à 20mn.
  3. Pendant ce temps, mélangez le reste de crème fraîche avec de l'aneth.
  4. A la sortie du four, disposez les tranches de saumon préalablement découpées en lanières et arrosées de jus de citron, le mélange crème/aneth et un tour de moulin à poivre.
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
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