Souris d’agneau aux abricots et romarin

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Souris d'agneau aux abricots et romarin

By 1 avril 2015

Pour Pâques, on a décidé de se faire plaisir, et de cuisiner une petite souris d'agneau... ! Tout comme le canard, l'agneau est une viande qui se marie plutôt bien avec le sucré, alors quoi de mieux qu'une petite recette savoureuse et facile à faire ?
On a adoré ce mariage romarin/abricots/miel qui se combine  vraiment bien à l'agneau... A vous de tester !

  • Prep Time : 5 minutes
  • Cook Time : 60 minutes
  • Yield : 4

Ingredients

Instructions

Préchauffez le four à 200° (th6-7).

Dans un bol, mélangez le miel, ail le jus de citron. Salez et poivrez. Faites saisir les souris d'agneau au préalable dans une sauteuse. Puis badigeonnez-les du mélange (miel, ail et jus de citron) et déposez-les dans un plat à four huilé Versez par dessus l'huile d'olive, ajoutez quelques brins de romarin et enfournez pour 30 minutes environ.

Sortez le plat du four. Mouillez les souris d'agneau avec le vin blanc. Baissez la température du four 180° (th6) et laissez cuire encore 30 minutes en arrosant de temps en temps.

15 avant la fin de cuisson, ajoutez les oreillons d'abricots autour de la viande.

Assaisonnez et servez.

Astuces :
Vous pouvez accompagner les souris d'agneau avec une purée de pommes de terre "maison"

Bon Appétit!

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