Pizza de poireaux compotés et saumon fumé

Instructions

1. Dans un saladier, ajoutez la farine, le sel et la sucre. Mélangez
2. Puis ajoutez la levure et l’eau tiède et mélangez progressivement.
3. Puis dans un second temps, ajoutez l’huile d’olive et pétrissez à l’aide d’un robot (si vous le pouvez !) jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords.
4. Laissez reposer minimum 30 minutes en recouvrant le saladier d’un linge.
5. Ciselez les poireaux et faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez et laissez bien compoter.
6. Préchauffez le four à 200°. Etalez la pâte à pizza de façon à faire un disque.
7. Etalez les 2/3 de crème fraiche sur la pâte puis ajoutez les poireaux.
8. Enfournez 10 minutes Mélangez le reste de crème avec l’aneth ciselé.
9. A la sortie du four, disposez le saumon préalablement découpé en lamelles, le mélange crème et aneth, les œufs de saumon.
10. 10.Arrosez le tout d’un jus de citron et un tour de moulin à poivre.