Salade de nectarine, crevettes et courgette
Régalez-vous avec cette salade gourmande et fraîche réalisée en un rien de temps ! On adore le mélange sucré-salé de la nectarine avec les crevettes et la courgette !
Ingrédients
- Crevettes crues :12 grosses
- Courgette : 1
- Nectarines : 4
- Citron vert : 1/2 (jus)
- Jeunes pousses : 4 poignées
- Coriandre : 2 brins
- Huile olive : 3 c. à soupe
- Vinaigre de cidre : 1 c. à soupe
- Gingembre frais : 1 cm
- Sel, poivre
Instructions
- Décortiquez et rincez les crevettes. Dans une poêle, avec 1 cuillère d’huile d’olive, faites-les dorer 5 min environ en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Réservez.
- Lavez et séchez la courgette puis coupez-la en rubans à l’aide d’une mandoline.
- Rincez, essuyez et dénoyautez les nectarines, taillez-les en quartiers puis recoupez-les en 2.
- Mettez le tout dans un saladier avec les jeunes pousses et les crevettes.
- Pelez le gingembre et râpez le directement sur l’ensemble.
- Pressez le demi citron dans un bol, salez et poivrez. Ajoutez le vinaigre et le reste d’huile d’olive puis émulsionnez à la fourchette. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette.
- Rincez et séchez la coriandre puis effeuillez-la dessus juste avant de servir bien frais.
