Farfalles aux poireaux, crevettes et sauce au lait d’amande

Farfalles aux poireaux, crevettes et sauce au lait d'amande
Serves 4
Après ces fêtes, nous avions envie d'un peu plus de légèreté tout en restant dans la gourmandise! J'utilise souvent le lait d'amande le matin au petit déjeuner mais je ne l'avais jamais utilisé dans une recette salée... et quel délice! Le lait d'amande est beaucoup plus digeste, et apporte tout de même une onctuosité à ce plat de pâtes!
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Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. Farfalles : 400g
  2. Lait d'amande : 25cl
  3. Amandes effilées grillées : 50g
  4. Poireaux 3
  5. Crevettes : 300g
  6. Oignon : 1
  7. Vin blanc (type Noilly Prat) : 15cl
  8. Huile d'olive : 2 c.à soupe
  9. Fleur de sel, poivre
Instructions
  1. Faites dorer à sec les amandes dans une poêle et réservez.
  2. Lavez, séchez les poireaux et ciselez-les finement.
  3. Faites chauffer un trait d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y fondre doucement les poireaux pendant 5 minutes.
  4. Salez, poivrez puis ajoutez le lait d'amande et laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
  5. Pendant ce temps, nettoyez vos crevettes en prenant soin d'enlever la tête.
  6. Épluchez et ciselez l'oignon, puis placez-le dans une poêle avec le vin blanc.
  7. Placez sur feu moyen, ajoutez les crevettes et cuisez-les jusqu'à obtention d'une belle coloration.
  8. Une fois cuites, ajoutez-les dans la sauteuse avec les poireaux.
  9. Faites cuire les farfalles dans un grand volume d'eau salée durant 7 à 9 minutes (selon la marque).
  10. Égouttez-les, arrosez-les avec le reste d'huile, salez, poivrez et ajoutez les dans la sauteuse avec les poireaux et le lait d'amande.
  11. Mélangez et parsemez d'amandes grillées.
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
 

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