Découvrez avec cette recette, une nouvelle façon de savourer un tartare. Sa marinade acidulée se marie parfaitement avec la finesse du veau !
Étiquette : léger
Soufflés glacés vanille-mangue
Finissez le repas avec ce dessert tout en légèreté, qui ravira vos papilles et celles de vos convives !
Tataki de thon, soupe froide de concombre
L’arrivée des beaux jours nous donne envie de fraîcheur et de légèreté ! Cette recette de tataki de thon, soupe froide de concombre sera parfaite pour débuter un repas !
Mini-pavlovas à l’ananas et au gingembre
Pour finir vos repas de fête tout en douceur et légèreté, voici un dessert tout en simplicité. Vous ne ferez qu’une bouchée de ces mini-pavlovas à l’ananas et au gingembre!
Brandade de cabillaud, cresson d’Aquitaine, noix et safran
Piquant et frais, le cresson ne cuisine pas uniquement en velouté. Nous vous proposons aujourd’hui une recette ou le cresson est préparé d’une autre façon……simple et delicieuse….!!!
Farfalles aux poireaux, crevettes et sauce au lait d’amande
Aujourd’hui nous vous proposons une recette de farfalles aux poireaux, crevettes et lait d’amande…Après ces fêtes, nous avions envie d’un peu plus de légèreté tout en restant dans la gourmandise! J’utilise souvent le lait d’amande le matin au petit déjeuner mais je ne l’avais jamais utilisé dans une recette salée… et quel délice! Le lait d’amande est beaucoup plus digeste, et apporte tout de même une onctuosité à ce plat de pâtes!
Saumon et gambas en tartare, agrumes et mousse d’avocat
Envie d’une entrée tout en fraîcheur pour votre repas de fêtes ? Cette recette de saumon et gambas en tartare, agrumes et mousse d’avocat est à la fois légère et gourmande, et sera parfaite pour commencer les festivités!
Huîtres, gelée de Champagne et toast au beurre d’algues
Aujourd’hui nous continuons notre sélection de fêtes, avec cette fois-ci une recette d’huîtres, gelée de Champagne et toast au beurre d’algues… Pour les amateurs d’huîtres, c’est une manière plus originale de les déguster. La gelée de Champagne vient adoucir le goût iodée de l’huître… un vrai régal.
Saumon aux épices torréfiées et sauce café
Toujours dans notre série recettes de fêtes, nous vous proposons aujourd’hui un saumon aux épices torréfiées et sauce café! Le petit tartare de mangue ramène de la fraicheur et se marie étonnamment bien avec la sauce café! A tester donc!
Cappuccino de potimarron et panais à l’orange
Pour commencer à préparer les fêtes et à vous donner des idées de repas, on débute notre selection avec un velouté de potimarron et panais à l’orange! La douceur du potimarron se marie très bien avec l’acidité de l’orange, et les oeufs de saumon apporte le côté festif et fumé à cette entrée.