Pavé de saumon , sauce safranée , et riz vénéré

Pavé de saumon , sauce safranée , et riz vénéré
Serves 4
Nous vous proposons aujourd'hui une petite recette raffinée de saumon avec sa sauce safranée, réalisable en moins de 30 min.
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Prep Time
5 min
Cook Time
25 min
Total Time
30 min
Prep Time
5 min
Cook Time
25 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. Pavés de saumon bio: 4
  2. Riz venere: 240g
  3. Crème liquide 18%: 20cl
  4. Beurre: 50g
  5. Safran: 1 dose
  6. Citron: 1
  7. Sel, Poivre
La sauce
  1. Dans une casserole , faites un beurre noisette.
  2. Ajoutez le citron pressé, la crème liquide, et la dose de safran tout en remuant.
  3. Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
Le riz
  1. Dans une casserole d'eau bouillante , versez le riz , et laissez cuire 19 min.
  2. Le pavé de saumon.
  3. Préchauffez la poêle a feu vif, puis quand celle-ci est bien chaude , ajoutez un filet d'huile d'olive, et déposez le saumon coté peau dans la poêle.
  4. Saisissez-le pendant 1 min , puis baissez le feu pendant 2 min , avant de le retourner et de le cuire pendant 3 min.
Dressage
  1. Dans une assiette, versez un peu de sauce, puis ajoutez le riz et le saumon. Servez aussitôt
  2. Bon appétit !!
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
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