Crème au café, crumble cacao et glace vanille
Faites vous plaisir avec cette recette de crème au café et crumble cacao ! Simples à réaliser, ces petites crèmes seront la note de fin parfaite à votre repas.
Ingrédients
Pour la crème au café
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Sucre en poudre : 100g
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Lait demi-écrémé : 25cl
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Crème liquide : 25cl
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Café soluble : 6g
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Oeufs : 4
Pour le crumble
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Noisettes entières : 24
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Poudre de noisettes : 50g
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Sucre en poudre : 50g
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Beurre demi-sel : 50g
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Farine : 40g
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Poudre de cacao amer : 10g
Instructions
Pour la crème café
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Versez le lait et la crème liquide dans une petite casserole, puis portez à ébullition.
- Hors du feu, ajoutez le sucre et le café soluble, puis mélangez. Réservez.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette à l’aide d’un fouet.
- Versez-y le lait chaud au café, petit à petit, tout en continuant de fouetter.
- Versez la préparation obtenue dans des petits pots.
- Versez de l’eau bouillante dans un plat allant au four.
- Déposez-y les crèmes au café et enfournez pour 15 minutes de cuisson au bain-marie.
Pour le crumble
- Pendant ce temps, préparez le crumble au chocolat : dans un saladier, mélangez du bout des doigts la poudre de noisettes, le sucre, le beurre, la farine et la poudre de cacao.
- Passées les 15 minutes de cuisson, sortez les crèmes au café du four, saupoudrez-les de crumble au cacao et enfournez de nouveau pour 15 minutes de cuisson supplémentaires.
- Concassez les noisettes entières à l’aide d’un pilon et faites-les chauffer à sec quelques minutes dans une poêle, afin de les torréfier.
Assemblage
- À la sortie du four, saupoudrez les crèmes au café de noisettes torréfiées.
- Pour les plus gourmands, servez avec une boule de glace vanille !
Bon Appétit !