Lasagnes courgettes feta

Lasagnes courgettes feta

  • Portions: 4
  • Difficulté: facile
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Ravissez vos papilles avec ces lasagnes gourmandes aux saveurs d'Italie ! Troquez la traditionnelle béchamel par le savant mélange mascarpone/feta, on vous le promet vous ne le regretterez pas !

Ingrédients

  • Courgettes : 3 (à ajuster selon les dimensions de votre plat)
  • Mascarpone : 250g 
  • Feta : 200g 
  • Lait : 2 c. à soupe 
  • Roquette : 100g 
  • Origan frais : 4 brins 
  • Le zeste d’un citron 
  • Huile d’olive
  • Pignons toastées : 80g 
  • 8-10 feuilles de lasagnes sans précuisson
  • 1 burrata
  • Fleur de sel et poivre

Instructions

Préparation

  1. Rincez les courgettes puis coupez-les finement dans le sens de  la longueur avec une mandoline. 
  2. Dans une poêle, faites fondre à feu doux le mascarpone et la feta émiettée. Une fois que le mélange commence à fondre, ajoutez la roquette en deux fois afin de bien l’incorporer. Détendez la préparation avec le lait, afin de garder une texture crémeuse.Parsemez d’origan haché et du zeste des citrons. Mélangez et arrêtez le feu. Versez un filet d’huile d’olive et poivrez selon votre goût. Mélangez et réservez.
  3. Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer légèrement les courgettes de chaque côté. Réservez.
  4.  

Montage

  1. Versez une fine couche du mélange mascarpone/feta dans le fond d’un plat, puis déposez dessus une couche de courgettes.
  2. Recouvrez de feuilles de lasagnes. Puis de nouveau le mélange mascarpone/feta puis les courgettes que vous parsemez de pignons et enfin une couche de lasagnes.
  3. Alternez ainsi et terminez avec une couche de courgettes.
  4. Enfournez pour 35 mn. Juste avant de servir, coupez la burrata en deux, déposez-la dessus et poivrez.
  5.  

Bon Appétit !

 

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