Financiers au chocolat

Financiers au chocolat

  • Portions: 4
  • Difficulté: facile
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Encore une recette de financiers ! oui, mais ces financiers ont une texture moelleuse  grâce à l'association de différentes poudres...A l'heure du thé, ils enchanteront vos papilles...

Ingrédients

  • Beurre : 125g
  • Sucre glace : 150g
  • Fécule : 15g
  • Farine : 40g
  • Cacao en poudre : 15g
  • Amandes en poudre : 50g
  • Miel : 30g
  • Blancs d’oeufs : 125g

Instructions

  1. Faites cuire le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à qu’il prenne une couleur noisette. Sortez du feu, versez aussitôt le beurre dans un saladier et réservez.
  2. Préchauffez le four à 180°(th6).
  3. Dans un autre saladier, mélangez le sucre glace, le cacao, la fécule, la farine et les amandes en poudre puis ajoutez petit à petit le beurre encore tiède en remuant.
  4. Incorporez ensuite le miel puis les blancs d’œufs et mélangez.
  5. Versez délicatement la pâte dans des petits moules en silicone et enfournez environ pour 12 minutes de cuisson.
  6. Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler.

Astuces : il arrive parfois d’avoir des blancs et nous savons jamais quoi en faire….c’est l’occasion de réaliser des financiers avec la possibilité de les congeler. Avant de les déguster, je les passe au four quelques minutes. vous pouvez trouver des blancs d’œufs déshydratés dans des magasins spécialisés de cuisine. J’avoue que cela est bien pratique et la préparation est plus mousseuse (source: livre de cuisine « SCOOK » de A.S PIC)

 

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