Gaspacho maïs
Profitons encore de la saison avec ce gaspacho maïs qui saura vous rafraîchir et vous ouvrir l’appétit ! très rapide à réaliser, pas besoin de cuisson !
Ingrédients
- Boîte de maïs sans OGM 960g nets égouttés : 1
- Poivron rouge : 1/2
- Poivron vert : 1/2
- Citron vert : 1
- Gousse d’ail : 1/2
- Feta A.O.P : 75 g
- Huile d’olive citron vert (Oliviers&Co) : 15 cl
- Coriandre fraîche : 2 brins
- Piment d’Espelette : 2 pincées
- Sel
Instructions
- Lavez, épluchez, épépinez et coupez en petits dés les poivrons. Réservez au frais.
- Pelez et dégermez la demi-gousse d’ail puis prélevez le zeste et le le jus du citron vert.
- Dans un blender, versez le maïs égoutté . Ajoutez l’ail, le zeste, le jus de citron, l’huile d’olive, le piment d’Espelette, salez et mixez. Le mélange doit être le plus lisse possible.Dans le cas contraire, passez le au chinois.
- Placez dans le réfrigérateur minimum 2 h.
- Au moment de servir, à l’aide d’un économe, râpez la feta dessus pour décorer puis parsemez de petits cubes de poivrons et ajoutez quelques feuilles de coriandre..
- Bon appétit !
Notes
Les proportions données correspondent 3 louches /pers et pour 4 personnes
