Pavé de saumon, sauce safranée, et riz vénéré
Nous vous proposons aujourd'hui une petite recette raffinée de saumon avec sa sauce safranée, réalisable en moins de 30 min.
Ingrédients
- Pavés de saumon bio: 4
- Riz venere: 240g
- Crème liquide 18%: 20cl
- Beurre: 50g
- Safran: 1 dose
- Citron: 1
- Sel, Poivre
Instructions
La sauce
- Dans une casserole , faites un beurre noisette.
- Ajoutez le citron pressé, la crème liquide, et la dose de safran tout en remuant.
- Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
Le riz
- Dans une casserole d’eau bouillante , versez le riz , et laissez cuire 19 min.
- Le pavé de saumon.
- Préchauffez la poêle a feu vif, puis quand celle-ci est bien chaude , ajoutez un filet d’huile d’olive, et déposez le saumon coté peau dans la poêle.
- Saisissez-le pendant 1 min , puis baissez le feu pendant 2 min , avant de le retourner et de le cuire pendant 3 min.
Dressage
- Dans une assiette, versez un peu de sauce, puis ajoutez le riz et le saumon. Servez aussitôt
- Bon appétit !!
By Gourmand Croquant
