Huitres Chaudes à la Fondue de Poireaux

Huitres Chaudes à la Fondue de Poireaux
Serves 2
Les huîtres et nous ça n'a jamais été une grande histoire d'amour, soyons honnêtes. L'aspect peu appétissant  ne nous a jamais enchanté et pourtant l'huître chaude nous a fait changer d'avis. Nous avions toujours entendu que la version chaude n'avait absolument rien à voir avec le version crue... Du coup, notre curiosité a été piquée, et nous avons décidé de réaliser ces huîtres chaudes avec une petite fondue de poireaux. Et quelle bonne surprise! A la cuisson la texture s'apparente plutôt à celle d'une moule! Niveau gustatif, l'huître garde son petit goût iodé en fin de bouche et la fondue de poireaux se marie très bien avec. En tout cas, nous, on est complètement conquis... à vous de tester et de nous dire!
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Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Total Time
50 min
Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. Huîtres : 6
  2. Poireau : 1
  3. Beurre : 5g
  4. Crème : 8cl
  5. Pincée de Safran : 1
  6. Chapelure : 2 c. à soupe
Instructions
  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Déposez les huîtres sur une grille et enfournez-les pour 5 minutes pour les faire ouvrir.
  3. Sortez-les du four et retirez la coquille du haut. Réservez-les.
  4. Lavez et émincez les poireaux.
  5. Faites-les revenir dans le beurre dans une casserole.
  6. Ajoutez la crème et faites réduire de moitié.
  7. Assaisonnez de safran.
  8. Augmentez la température du four à 200°C.
  9. Farcissez chaque huître avec l'équivalent d'1/2 cuillère à soupe de fondue de poireaux.
  10. Couvrez-les de chapelure et enfournez-les pour 8 minutes.
  11. Servez-les dès la sortie du four.
Notes
  1. Pour la chapelure nous avons utilisé des flocons d'avoines préalablement mixés (assez grossièrement), mais vous pouvez très bien utiliser de la chapelure de pain traditionnelle.
Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
 

3 Comments

  1. Chaudes, c’est bien la seule manière de me faire manger des huîtres…

  2. Elisabeth VEYRUNES

    Tout à fait ce qui me convient : simple et terriblement gourmand … What else ? eh ben , un grand merci pour ce partage , lady Mary 🙂

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