Rillettes de Homard au Citron Vert
La préparation d’un repas de fêtes a parfois tout d’un marathon. Petit échauffement avec ces rillettes de homard….faciles et rapides à réaliser
Ingrédients
- Homard cuit et congelé : 1 (environ 700g)
- Fromage frais (type Philadelphia ou Mme Loïc) : 80g
- Citron vert bio : 1
- Echalote : 1 gousse
- Aneth : 2 brins
- Huile olive, sel et poivre de Sichuan
Instructions
- Décongelez le homard en le mettant au réfrigérateur.
- Décortiquez le et effilochez la chair (environ 150g)
- Prélevez le zeste du citron vert et pressez le fruit.
- Ecrasez le fromage frais dans un plat creux, ajoutez l’échalote préalablement émincée finement.
- Ajoutez un trait d’huile olive, le jus et le zeste du citron
- Rectifier l’assaisonnement et poivrez.
- Réservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
- Servez les rillettes de homard bien fraiches parsemées d’aneth et accompagnées de pain grillé ou de gressins
